Погрузились в мир профессии

Студенты специальности "Поварское и кондитерское дело" посетили профессиональные уроки от Андрея Юрьевича Филатова, известного псковского ресторатора, члена Общественного Совета при комитете по туризму Псковской области, члена экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, члена совета Псковского регионального отделения ОПОРЫ РОССИИ, члена Торгово-промышленной палаты Псковской области.
Три дня на площадке кафе "Корона" ребята из групп О24, О34 и О44 вникали в секреты мастерства от Андрея Юрьевича:
- приготовление полуфабрикатов и блюд по технологии СУ;
- особенности в составлении меню, маржинальность, внедрение новых и сезонных блюд;
- особенности работы предприятий питания на небольших площадях.
Также ребята получили дельные советы от управляющей кафе "Корона", и даже продегустировали улиток по-бургундски.

• ← Пред. новость
• След. новость →